Carrera de Gastronomía

Contenido CARRERA DE GASTRONOMÍA
TITULOS A OBTENER
Administrador (a) Gastronómico (a)

REQUISITOS DE APROBACIÓN

De acuerdo al Reglamento de Régimen Académico y la normativa interna:

    * Aprobar 239 créditos, que incluyen 4 créditos de Ofimática, 24 créditos de Inglés (6 niveles) y 9 créditos de materias optativas.
    * Certificado de haber cumplido 1470 Horas de prácticas.
    * Elaboración y defensa oral del trabajo de titulación, de acuerdo al Reglamento de Elaboración y Defensa del Trabajo de Titulación de la Universidad.
    * Certificado de haber cumplido con trabajos de vinculación con la colectividad en los campos de especialidad, de conformidad con el Reglamento de Régimen Académico del CONESUP.
    * Presentar los documentos exigidos por la Universidad y que constan en el Reglamento correspondiente.

OBJETIVO DE LA CARRERA

Formar profesionales con sólidos conocimientos científicos, técnicos y humanísticos capacitados para desempeñarse en el campo de la administración, innovación y gestión, en empresas relacionadas con las áreas de alimentos y bebidas, a través del desarrollo de sus competencias en un entorno empresarial, social, comunitario y humano.
Formar profesionales innovadores con capacidad investigativa, que ejerzan un liderazgo positivo, para desenvolverse en el área de la asesoría, consultoría y ejecución de proyectos privados o sociales.

PERFIL PROFESIONAL

Los estudiantes de la Carrera de Gastronomía terminados sus estudios tendrán las siguientes capacidades:

    * Administrar y asesorar establecimientos de alimentos y bebidas, con la finalidad de conseguir empresas altamente rentables.
    * Crear e innovar, tendencias gastronómicas, para satisfacer los gustos y preferencias que demandan tanto sus clientes internos como externos.
    * Laborar en la producción de alimentos, adquisición y conservación de de los mismos.
    * Desarrollar nuevos productos gastronómicos y promover la comercialización de estos.
    * Realizar procesos de investigación para la solución de problemas, de manera creativa.
    * Aplicar de manera adecuada habilidades y destrezas adquiridas, durante su carrera con el fin de conseguir productos de óptima calidad.
    * Aplicar y promover la soberanía alimentaria, creando de esta manera responsabilidad social y compromiso con la colectividad.
    * Aplicar seguridad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura, estableciendo un entorno apropiado en el manejo de los diferentes productos y géneros.

CAMPO OCUPACIONAL

    * Chef ejecutivo en los diferentes establecimientos de alimentos y bebidas.
    * Chef de partida en establecimientos hoteleros y no hoteleros, cruceros y embarcaciones que ofrezcan diferentes tipos de alimentación.
    * Sous chef en restaurantes y hoteles
    * Gerente de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras
    * Supervisor en catering empresarial
    * Supervisor y control de calidad en servicio a bordo
    * Gerentes de banquetes y eventos especiales
    * Chef ejecutivos y asesores en cocinas experimentales
    * Administradores de cocinas de hospitales, clínicas, centros de rehabilitación y casinos de recintos militares

RECURSOS DE APOYO ACADÉMICO

    * Talleres
    * Prácticas pre-profesionales

Opiniones (4)

Profesores (4)

Atención al alumno (4)

Temario (4)

Material (4)

Instalaciones (4)

Es una opcion recomendable para quienes gusten de la Gastronomía

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Buenos cursos y materias dadas en la carrera.

María Fernanda Pineda Camposano

Carrera de Gastronomía - Diciembre 2011

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Una Universidad Tecnológica Equinoccial es muy buena por la ayuda brindada a los estudiantes.

Carlos Maldonado Tinizaray

Carrera de Gastronomía - Junio 2011

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Super chévere la Carrera de Gastronomía, me encantó.

Dora Sánchez Mendoza

Carrera de Gastronomía - Junio 2011

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Excelente, educación de primera, conocimientos y bases firmes e innovadoras.

Andrés Mosquera

Carrera de Gastronomía - Junio 2011

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Carrera de Gastronomía