Máster Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001, ISO 19011, ISO 22000

• ¿para qué capacita? Gerenciar Plantas Industriales y Comercios donde se fabriquen alimentos y bebidas
• ¿cuántos años lleva impartiéndose? Dos años.
• Objetivos El objetivo de este Máster Profesional Europeo es brindar al alumno/a los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria, conocer los costes de la calidad y las fases para su implantación (ISO 9001:2008 e ISO 19011:2012). Se dan a conocer los requisitos exigibles de las normas, así como la metodología y técnicas fundam
• Ventajas - Tiempo Libre
  - Tutorias en Ecuador
  - En cualquier lugar del mundo
  
• Método de evaluación ON line
• Certificado / titulación Máster Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001, ISO 19011, ISO 22000, BRC e IFS v.6, Expedido por European Quality F. Avalado por Anced - Asociación Nacional de Centros de Elearning y Distancia Reconocimiento de la titulación a nivel internacional mediante legitimación del título acreditativo ante Notario Europeo incluida.
• Financiación Consultar con el Centro
• Promociones Las publicadas en el sitio de internet
• Profesorado - Expertos en el tema
  - Conocimientos actualizados
  - Amplia experiencia
  

"Especialización ISO 22000"

• Objetivos del curso El objetivo de este Máster Profesional Europeo es brindar al alumno/a los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria, conocer los costes de la calidad y las fases para su implantación (ISO 9001:2008 e ISO 19011:2012).
  
  Se dan a conocer los requisitos exigibles de las normas, así como la metodología y técnicas fundamentales para implantar y mantener un sistema de gestión de Calidad con éxito.
  
  Desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, se ponen de manifiesto los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para la incorporación y certificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en la organización.
  
  Así mismo, establecimiento de la relación existente entre los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).
• Curso dirigido a Gerentes de Producción de Alimentos y Bebidas, Ingenieros Químicos, Ingenieros en Alimentos, Ingenieros Industriales, Admisnitradores, Adminstradores Públicos, Público en General
• Titulación Máster Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001, ISO 19011, ISO 22000, BRC e IFS v.6, Expedido por European Quality F. Avalado por Anced - Asociación Nacional de Centros de Elearning y Distancia Reconocimiento de la titulación a nivel internacional mediante legitimación del título acreditativo ante Notario Europeo incluida.
• Contenido MÓDULO 1 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD

  1.1 - Evolución histórica
  1.2 - Definición de la Calidad
  1.3 - Gurús de la Calidad
  1.4 - La calidad en la actualidad
  

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  » MÓDULO 2 - LA NORMA ISO 9001

  2.1 - Principios y fundamentos de la calidad
  2.2 - Gestión de la calidad
  2.3 - Los 3 niveles de la calidad
  2.4 - La nueva ISO 9001 2008
  2.5 - Transición a la norma ISO 9001 2008
  2.6 - Responsabilidad de la dirección
  2.7 - Desarrollo de la norma
  

  Auto evaluación 2

  
  

  » MÓDULO 3 - EL MANUAL DE CALIDAD

  3.1 - Implantación Sistema de Gestión de Calidad
  3.2 - El Manual de Calidad
  3.3 - Como realizar el Manual de Calidad I
  3.4 - Como realizar el Manual de Calidad II
  

  Auto evaluación 3

  
  

  » MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PROCESOS Y REGISTROS

  4.1 - Gestión por procesos
  4.2 - Diseño y representación de procesos
  4.3 - Documentación de procesos
  4.4 - Seguimiento y control de procesos
  4.5 - Registros de un SGC
  4.6 - Procedimientos de un SGC
  4.7 - No conformidades y Acciones correctoras
  

  Auto evaluación 4

  
  

  » MÓDULO 5 - HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

  5.1 - Las siete herramientas Q7
  5.2 - Las nuevas 7 herramientas
  5.3 - Herramienta para la determinacion de las causas
  5.4 - Herramienta para la busqueda de soluciones
  5.5 - Despliegue de la funcion de calidad
  5.6 - Benchmarking
  5.7 - Reingeniería
  5.8 - Comakership
  5.9 - 5 S - Establecimiento cultura de calidad
  

  Auto evaluación 5

  
  

  » MÓDULO 6 - TÉCNICAS DE GESTIÓN

  6.1 - Técnicas de Control
  6.2 - Análisis Modal de Fallo y Efectos AMFE
  6.3 - DOE
  6.4 - Estudios de Capacidad
  6.5 - Técnicas de calidad en compras
  

  Auto evaluación 6

  
  

  » MÓDULO 7 - TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO

  7.1 - Probabilidad y Distribución Normal
  7.2 - Contraste de Hipótesis
  7.3 - Muestreo de Aceptación por Atributos
  7.4 - Regresión y Correlación
  7.5 - Control Estadístico de Procesos
  7.6 - Gráficos de Control de Shewart
  7.7 - Gráficos de Control por Variables
  7.8 - Gráficos de Control por Atributos
  

  Auto evaluación 7

  
  

  » MÓDULO 8 - TÉCNICAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS

  8.1 - Diseño Previo del Servicio
  8.2 - Las Estrategias del Servicio
  8.3 - Comprender las Necesidades de los Clientes
  8.4 - Modelo SERVQUAL
  8.5 - Medida de la Satisfacción del Cliente
  8.6 - Fidelización de Clientes
  8.7 - Gestión de Reclamaciones y Garantias
  8.8 - Técnicas de Calidad en Servicios
  

  Auto evaluación 8

  
  

  » MÓDULO 9 - COSTES DE LA CALIDAD Y NO CALIDAD

  9.1 - Contabilidad y Cuentas Anuales
  9.2 - Contabilidad de Costes
  9.3 - Costes Relacionados con la Calidad
  9.4 - Evaluación de Costes Asociados a la Calidad
  

  Auto evaluación 9

  
  

  » MÓDULO 10 - CALIDAD TOTAL, EFQM

  10.1 - Principios Básicos de Excelencia en Gestión
  10.2 - Modelo de Excelencia - Calidad Total
  10.3 - Modelo EFQM de Excelencia: Estructura y Evaluación
  10.4 - Criterios del Modelo EFQM de Excelencia
  10.5 - Implantación EFQM
  10.6 - Reconocimientos Basados en el Modelo EFQM en España
  

  Auto evaluación 10

  
  

  » MÓDULO 11 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORIAS INTERNAS DE CALIDAD (ISO 19011:2012)

  11.1 - Historia, Terminología y principios de auditoría
  11.2 - Principales cambios ISO 19011 2012
  

  Auto evaluación 11

  
  

  » MÓDULO 12 - AUDITORIAS DE SISTEMAS

  12.1 - Gestión de un Programa de Auditoría
  

  Auto evaluación 12

  
  

  » MÓDULO 13 - AUDITORIAS DE CALIDAD ISO 9001:2008

  13.1 - Planificación de Auditoría ISO 9001
  13.2 - Cómo Auditar ISO 9001
  

  Auto evaluación 13

  
  

  » MÓDULO 14 - COMPETENCIAS DEL AUDITOR

  14.1 - Calificación del Auditor
  14.2 - Prácticas del buen Auditor
  

  Auto evaluación 14

  
  

  » MÓDULO 15 - NO CONFORMIDADES, MEJORAS E INFORME

  15.1 - Guía de No conformidades y Acciones de Mejora
  15.2 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoría
  

  Auto evaluación 15

  
  

  » MÓDULO 16 - CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005

  16.1 - Introducción a la Normalización
  16.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
  16.3 - Introducción a ISO 22000:2005
  

  Auto evaluación 16

  
  

  » MÓDULO 17 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

  17.1 - Definiciones
  17.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
  

  Auto evaluación 17

  
  

  » MÓDULO 18 - Responsabilidades de la Dirección

  18.1 - Responsabilidades de la Dirección I
  18.2 - Responsabilidades de la Dirección II
  

  Auto evaluación 18

  
  

  » MÓDULO 19 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)

  19.1 - Recursos Humanos
  19.2 - Instalaciones
  

  Auto evaluación 19

  
  

  » MÓDULO 20 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)

  20.1 - Actividades productivas
  20.2 - Pre requisitos - Otros
  

  Auto evaluación 20

  
  

  » MÓDULO 21 - APPCC I

  21.1 - APPCC: Pasos Preliminares
  21.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros
  

  Auto evaluación 21

  
  

  » MÓDULO 22 - APPCC II

  22.1 - Elaboración del APPCC II
  22.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes
  

  Auto evaluación 22

  
  

  » MÓDULO 23 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

  23.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
  

  Auto evaluación 23

  
  

  » MÓDULO 24 - La Certificación ISO 22000

  24.1 - La certificación ISO 22000
  

  Auto evaluación 24

  
  

  » MÓDULO 25 - Caso Práctico

  25.1 - Caso Práctico
  

  Auto evaluación 25

  
  

  » MÓDULO 26 - NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PROTOCOLO BRC EDICIÓN 6

  26.1 - Origen y evolución del Protocolo BRC
  26.2 - Estructura del Protocolo BRC alimentos v6
  

  Auto evaluación 26

  
  

  » MÓDULO 27 - Compromiso de la Dirección

  27.1 - Compromiso del Equipo Directivo
  

  Auto evaluación 27

  
  

  » MÓDULO 28 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC

  28.1 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC I
  28.2 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC II
  

  Auto evaluación 28

  
  

  » MÓDULO 29 - Sistema de Gestión de calidad y Seguridad Alimentaria

  29.1 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria I
  29.2 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria II
  

  Auto evaluación 29

  
  

  » MÓDULO 30 - Instalaciones

  30.1 - Instalaciones I
  30.2 - Instalaciones II
  30.3 - Instalaciones III
  30.4 - Instalaciones IV
  

  Auto evaluación 30

  
  

  » MÓDULO 31 - El Control del Diseño, Producto y del Proceso

  31.1 - El control del Diseño y de los Alérgenos
  31.2 - El Control del Producto y del Proceso
  

  Auto evaluación 31

  
  

  » MÓDULO 32 - Requisitos del Personal

  32.1 - Requisitos relativos a Personal
  

  Auto evaluación 32

  
  

  » MÓDULO 33 - El Proceso de Certificación BRC

  33.1 - El proceso de certificación con BRC I
  33.2 - El proceso de certificación con BRC II
  33.3 - Otros Protocolos BRC
  

  Auto evaluación 33

  
  

  » MÓDULO 34 - Caso Práctico

  34.1 - Caso Práctico
  

  Auto evaluación 34

  
  

  » MÓDULO 35 - IMPLANTACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD VERSIÓN 6

  35.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
  

  Auto evaluación 35

  
  

  » MÓDULO 36 - El Proceso de Certificación en IFS

  36.1 - El Proceso de Certificación en IFS
  36.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS
  

  Auto evaluación 36

  
  

  » MÓDULO 37 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos

  37.1 - Responsabilidades de la Dirección
  37.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
  37.3 - Gestión de los Recursos
  

  Auto evaluación 37

  
  

  » MÓDULO 38 - Planificación y Proceso de Producción

  38.1 - Planificación y Proceso de Producción I
  38.2 - Planificación y Proceso de Producción II
  38.3 - Planificación y Proceso de Producción III
  

  Auto evaluación 38

  
  

  » MÓDULO 39 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones

  39.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
  39.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones
  

  Auto evaluación 39

  
  

  » MÓDULO 40 - Medición, Gestión y Food Defense

  40.1 - Medición, análisis y mejoras
  40.2 - Food Defense
  

  Auto evaluación 40

  
  

  » MÓDULO 41 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS

  41.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS
  41.2 - Otras Normas IFS
  

  Auto evaluación 41

  
  

  El alumno cuenta tambien con recursos tales como:
  - Articulos relacionados
  - Documentación anexa