Curso de Bartender

Comentarios sobre Curso de Bartender - Presencial - Quito - Pichincha

• Objetivos del curso
  Realizar todos los procesos para la preparación de la batería de bar para la atención de clientes y comensales en restaurantes, cafeterías, bares, discotecas y cafés, antes, durante y después del servicio.
• Contenido

  CONTENIDO:

   INTRODUCCIÓN AL BARTENDING

  • ¿Qué es bartender?
  • Filosofía del trabajo
  • Estilos de trabajo
  • Estilos de competencia

   

  MISE EN PLACE DEL BAR

  • ¿Qué es el Bar?
  • Interpretación de organigramas
  • Instrumentación de bares
  • Clasificación de bebidas alcohólicas
  • Puesta a punto del bar
  • Fases de ejecución
  • El check list
  • Supervisión, revisión y corrección de errores
  • Elaboración del check list y su correcta interpretación

   

  SANITACIÓN

  • Desarrollo de los contaminantes
  • Almacenamiento de insumos, conservación de alimentos
  • Conocimientos técnicos, básicos para asegurar la manipulación higiénica de los géneros y proteger la salud del consumidor.

    

  ATENCIÓN AL CLIENTE

  • Recepción, bienvenida y despedida
  • Ventas de servicios de restaurante
  • La comanda
  • Facturación y cobro
  • Ocasiones especiales

   

  BEBIDAS

  • Servicio de refresco
  • Smooties, bebidas no alcohólicas y frapés
  • Servicio de bebidas alcohólicas
  • Café e infusiones
  • Bebidas calientes con alcohol
  • Decoración de bebidas

   

  INVENTARIOS Y CONTROLES EN LOS BARES

  • Compra de materia prima
  • Recepción de materia prima
  • Embodegaje y sistemas de control
  • Control de bebidas dentro de la barra

   

  FLAIRBARTENDING

  • Introducción al flairbartending
  • Prácticas y creación de rutinas

   

  COCTELERÍA

  • Historia del cóctel
  • Familias o series d coctelería
  • Coctelería clásica
  • Coctelería actual o moderna (whisky, ron, vodka, ginebra, tequila, aguardiente, otros licores)
  • Coctelería de alta gama

   

  RELACIONES HUMANAS

  MATEMÁTICA

  INFORMACIÓN TURÍSTICA

  LENGUAJE Y COMUNICACIÓN

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