Certificacion: Reactivación del Sector Gastronómico, Emprendimiento Sostenible y Rentable en Gastr.Post-Covid - Online

Galería de imágenes

Instituto Superior Tecnológico Cenestur

Comentarios sobre Certificacion: Reactivación del Sector Gastronómico, Emprendimiento Sostenible y Rentable en Gastr.Post-Covid - Online

• Contenido
  
  Certificacion en Reactivación del Sector Gastronómico, Emprendimiento Sostenible y Rentable en Gastronomía Post-Covid.
  
  
  
  INCLUYE LOS SIGUIENTES MÓDULOS:
  
  -Bioseguridad y Buenas prácticas de manufactura y manipulación de alimentos
  -Sustentabilidad en Entornos Gastronómico, e Commerce y Marketing Digital 
  
  
  Dirigido a:
  
  Dueños de negocios gastronómicos y de manejo de alimentos,emprendedores
  
  ¿Qué va a obtener el estudiante?
  
  1. Conocimientos sobre las nuevas tendencias Post Covid. 
  2. Desarrollar la capacidad para atender la normativa, buenas prácticas y necesidades dentro del marco de BIOSEGURIDAD. 
  3. Conocimiento sobre la sustentabilidad de la gastronomía. 
  4. Habilidades para integrar sus negocios en plataformas de e-Commerce y marketing digital.
  
  
  Duración: 80 horas
  
  
  Temas:
  
  
  MÓDULO 1: Reactivación del sector gastronómico post-covid. 
  
  El sector turismo: gastronómico – impacto de la pandemia
  El flujo circular de la economía en la industria gastronómica
  Actores: Productores, Distribuidores y Tiendas de expendio
  Relaciones sinérgicas entre los diferentes actores
  Nuevas tendencias y normativa ecuatoriana para reactiva-ción en tiempos de COVID: Protocolos,  bioseguridad y Delivery
  Uso de la matriz de Ansoff para la reactivación de la indus-tria, Estrategias organizacionales, Estrategias de productos, servicios, Estrategias de Costos, Estrategias de MKT – Promoción de ventas, Estrategias de precios, Estrategias de Penetración en nuevos mercados.
  
  
  MÓDULO 2: Bioseguridad y Buenas prácticas de manufactura y manipulación de alimentación.
  
  De los Alimentos.
  Hábitos de higiene del manipulador de alimentos.
  Controles en las etapas de producción y transporte de alimentos.
  Limpieza y desinfección en un establecimiento de pro-ducción de alimentos.Legislación y Responsabilidad en Inocuidad de Alimentos. 
  
  
  MÓDULO 3: Sustentabilidad en entornos gastronómico.
  
  En qué consiste la gastronomía sostenible o sustentable?
  Productos locales.
  Elección y adquisición de materias primas.
  Administración de inventarios.
  Desarrollo y planificación de menús.
  Desarrollo de capacidades humanas.
  Procesos de preparación y cocina.
  Información y difusión con al cliente.
  Gestión integral de residuos sólido.
  
  
  MÓDULO 4: E-Commerce y marketing digital en gastronomía.
  
  Modelos de negocios 
  a) Redes Multiniveles  
  b) Crowd-source. 
  c) e-Commerce tradicional. 
  Plataformas de distribución. Introducción hacia las pasa-relas de pagos.
  Marketing digital.

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas