Licenciatura en Arte culinario

Comentarios sobre Licenciatura en Arte culinario - Presencial - Quito - Pichincha

• Objetivos del curso
  Para seguir el programa de Licenciatura en Arte Culinario, todo alumno del ISFAC debe someterse a un proceso de aplicación y selección que está a cargo un comité nombrado por el decanato del Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo. Los alumnos que deseen perseguir este título serán evaluados bajo diversos criterios que el comité de selección establezca. Este proceso de selección constituye una evaluación objetiva para determinar si el estudiante es o no apto para continuar su carrera y obtener una Licenciatura bajo los esquemas y requerimientos de la USFQ. La universidad se reserva el derecho de negar la continuación de los estudios de todo estudiante que no sea aceptado por el comité.
• Titulación
  Licenciado en Arte culinario
• Contenido

  Plan de estudios

  TERCER AÑO
  Segundo Semestre
  
  Garde Manger II (Prog. Ing. Alim.)
  Alta Cocina III
  Administ. de Recepción y Banquetes
   
  CUARTO AÑO

  Alta Cocina IV
  Alta Cocina V
  Repostería y Chocolatería Fina
  Prácticas Culinarias  V
  Prácticas Culinarias  VI
  Sistemas  A y B
  Food Styling
  Prácticas Culinarias
  
  Prácticas culinarias 1:
  Posillería
  Cafetería
  Cocina caliente (mise en place)
  Cocina fría (mise en place)
  Panadería
  
  Prácticas culinarias 2:
  Posillería
  Cafetería
  Cocina caliente (producción)
  Cocina fría (mise en place)
  Servicio
  
  Prácticas culinarias 3:
  Pirámide
  Cocina fría
  Pastelería
  Servicio
  Carnicería
  
  Prácticas culinarias 4:
  Trattoría
  Costos
  Adquisiciones
  Bodega
  Pastelería (desarrollo nuevos productos)
  Panadería (desarrollo nuevos productos)
  Cocina caliente (menús)
  
  Prácticas culinarias 5:
  Marcus: cocina, servicio y pastelería

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas