Tecnología en Arte Culinaria

Comentarios sobre Tecnología en Arte Culinaria - Presencial - Quito - Pichincha

• Objetivos del curso
  El Instituto San Francisco de Arte Culinario es un centro de formación académico-práctico del más alto nivel internacional en el área de Arte Culinario. Al momento, el Instituto ofrece los títulos profesionales de: • Tecnólogo enArte Culinario (2.5 años) • Licenciado en Arte Culinario (4 años) • Licenciado en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas (4.5 años) La especialización profesional de Tecnólogo en Arte Culinario es ofrecida por medio del Instituto San Francisco de Arte Culinario, que pertenece al CHAT. Para aprobar las especializaciones de Licenciado en Administración de Alimentos y Bebidas o Licenciado en Arte Culinario, el estudiante debe ingresar al Instituto de Arte Culinario y completar primero el programa profesional de Tecnólogo en Arte Culinario.
• Titulación
  Tecnólogo en Arte Culinario
• Contenido

  
  PRIMER AÑO
   

  Técnica Culinaria I

  Sanidad Alimentaria

  Conceptos Básicos de Cocina
   
  Panadería
  
  Administración Culinaria  

  Prácticas Culinarias I
   
  Historia de la Gastronomía 
  

  Teoría de la Hospitalidad
  
  Introd. a la Nutrición (C.G.)
   

  VERANO

  
  Francés Básico I
   

  SEGUNDO AÑO
  
  Conferencias en Hospitalidad y Turismo 
  

  Técnica Culinaria II 
  

  Servicios Generales y Protocolo
    
  Conceptos de Alta Cocina 
  

  Pastelería
    
  Prácticas Culinarias II 
  

  Garnish 
  
  Alta Cocina I 
  

  Adm. de Alimentos y Bebidas 
  
  Carnicería 
  

  Prácticas Culinarias III 
  

  Garde Manger I 
  

  Enología y Mixiología 
  
  VERANO

  Pasantía A y B

  
  TERCER AÑO

  PRIMER SEMESTRE
  
  Prácticas Culinarias IV 
  

  Alta Cocina II
    
  Diseño de Instalaciones de Cocina

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas